Os cafés serão avaliados por meio de um sistema de pontuação inovador e equilibrado que combina tecnologia, ciência e experiência sensorial coletiva. A pontuação final de cada café será baseada em três pilares:

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1. 25% _ Avaliação de Inteligência Artificial: ProfilePrint
ProfilePrint é uma plataforma de análise sensorial baseada em inteligência artificial que lê a estrutura molecular do café, detectando padrões de doçura, acidez, amargor, corpo, densidade e notas sensoriais.

Essa tecnologia não depende do julgamento humano e é capaz de avaliar o café de maneira padronizada, objetiva e precisa, identificando assinaturas sensoriais únicas para cada lote.

Na competição, o ProfilePrint será responsável por 50% da pontuação final.

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2,25% _ O Q-Grader é responsável por:

Avaliação da qualidade do café: Utilizando a "cupping" (degustação técnica) para analisar atributos como aroma, sabor, acidez, corpo e doçura, atribuindo uma pontuação (cafés com mais de 80 pontos são considerados especiais).

Identificação de defeitos: Detectar falhas no café que possam comprometer sua qualidade.

Padronização da linguagem: ajuda a estabelecer um vocabulário comum e critérios de avaliação globalmente, facilitando a comunicação dentro do setor.

Otimização da produção: fornece feedback aos produtores para que eles possam melhorar seus processos.

Garantir consistência: Ajuda as empresas a manter o perfil de sabor de seus produtos.

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3,30% _ Pontuação Safe Bean (Currículo Científico do Cafeinados Hub)
O Safe Bean Score é um protocolo exclusivo do Cafeinados Hub que avalia minuciosamente os seguintes aspectos:

Pureza do café (sem resíduos químicos)

Uniformidade física e densidade dos grãos

Qualidade pós-colheita (secagem, fermentação, armazenamento)

Sustentabilidade e rastreabilidade

Tecnologia de manuseio e processamento

Todos os cafés passam por uma curadoria técnica no recebimento. Essa avaliação representa 30% da nota final.

 

4,20% _ Júri Público (Degustação às Cegas no Evento)
No dia 5 de outubro, durante o evento oficial em Carangola, Minas Gerais, convidados especiais, especialistas e compradores participarão de uma degustação às cegas dos 10 cafés finalistas.

Cada jurado público dará sua nota individual, sem saber qual café está degustando. A média das avaliações compõe os 20% finais da nota total.

 

📊 Resultado final:
Critérios Peso na Nota Final

ProfilePrint (AI) 25%

Q-Grader (Profissional) 25%

Pontuação Safe Bean 30%

Júri Público (Degustação) 20%

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Essa combinação garante que o café vencedor seja aquele que reúne ciência, qualidade prática e reconhecimento público.