Crescimento do mercado de café especial

"De acordo com uma pesquisa da Brainy Insights, o valor do setor de cafés especiais deverá atingir US$ 152,69 bilhões até 2030, representando uma taxa de crescimento de 12,32% durante o período previsto."

Com esse aumento do consumo de cafés especiais, novas oportunidades são trazidas para produtores, torradores e entusiastas., aumentando a especialização e o networking mundial. Desta forma a comunidade cafeeira e suas mais variadas formas de conexão, estão se expandindo exponencialmente. Como exemplo, temos a conexão entre Brasil, que hoje é o maior exportador de café e Ásia, que promete um futuro com muitas inovações tecnológicas e cafés extraordinários.

De um lado temos os produtores e torrefadores se especializando o tempo todo para aumentar a oferta de cafés especiais cada dia melhores, de outro lado as tecnologias cada dia mais avançadas que melhoram a qualidade da bebida desde o plantio até à xícara.

Os amantes de café consomem não apenas cafés da melhor qualidade como também variados métodos de preparo que estão surgindo com essa nova tendência.

De acordo com a pesquisa, o mercado norte-americano de cafés especiais, por exemplo, deverá crescer 20% ao ano até 2030. Isto tornaria-o o mercado com crescimento mais rápido no mundo.

O consumo global de cafés especiais brasileiros tem crescido consistentemente a uma taxa anual de 12% nos últimos anos, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

O aumento na demanda por cafés especiais ocorre por alguns fatores. Um fator-chave é a evolução das preferências dos consumidores, que procuram cada vez mais experiências de café únicas e de alta qualidade. Além disso, uma ênfase crescente em práticas de sustentabilidade na indústria cafeeira repercutiu entre os consumidores ambientalmente conscientes, reforçando a procura por produtos de café especiais.

Além disso, o mercado de cafés especiais está testemunhando uma explosão de métodos de preparo inovadores e perfis de sabores únicos. Os entusiastas do café estão explorando diversas técnicas, como Coados, Prensa francesa, Cold brew, AeroPress, Teapot entre outros. Com o objetivo de extrair sabores e aromas distintos de diferentes grãos de café.

Os torrefadores estão experimentando diversas origens de café, métodos de processamento e perfis de torra para oferecer aos consumidores uma ampla variedade de sabores, desde frutados e florais até chocolate e nozes, proporcionando uma experiência de café verdadeiramente envolvente e personalizada.

Me conta aqui nos comentários, qual o seu sensorial favorito?

Créditos:

Imagem: Barchart.com  

Barchart

Texto: Global Coffee Report

Global Coffee Report