Check out the 2025 Green Gold Coffee Contest Ranking
Check out the results of our 1st National Competition for 100% Pesticide-Free Specialty Coffees! A pioneering initiative that combines AI analysis, scientific curation, and popular vote to celebrate excellence in sustainable coffees.
Contest Awards
1º
R$ 10.000
2º
R$ 8.000
3º
R$ 7.000
4º
R$ 6.000
5º
R$ 5.000
6º
R$ 4.500
7º
R$ 4.500
8º
R$ 3.500
9º
R$ 3.500
10º
R$ 3.000
How were the coffees rated?
25% Profile Print
AI-Powered Sensory Analysis
25% Q-Grader
Professional Coffee Taster
30% Safe Bean Score
Curated with full traceability.
20% Juri Popular
Blind Tasting at the Event
Ranking of the Competition with Technical Report on Quality and Traceability
Certificate of Complete Coffee Analysis
Cafeicultor: Edimar Miranda
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 93,67 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0026 - Lote do Cedro
FAZENDA: Sítio Cabeceira do Estouro
ALTITUDE: 2.300m
VARIEDADE: Catuaí 144
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 18 Dias em Terreiro Suspenso
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.887g
Rejeitos / Defeitos. 113g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,24
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,67
DENSIDADE (g/L): 685,4
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 84,65
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 88,05
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 93,175
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Luciene Aparecida
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 93,35 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0063 Talhão 2
FAZENDA: Sítio Alecrim
ALTITUDE: 1.280m
VARIEDADE: Catuaí Amarelo
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 38 Dias em Terreiro Suspenso
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas e Participativo SPG
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.977g
Rejeitos / Defeitos. 23g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,37
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,7
DENSIDADE (g/L): 677,3
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,83
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 89,6
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,86
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Sírlei Cézar
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 93,17 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0039 - Talhão Alto
FAZENDA: Sítio Café das Montanhas
ALTITUDE: 1.200m
VARIEDADE: Catuaí 44 Vermelho
TIPO DE PROCESSAMENTO: Fermentação Anaeróbica
TEMPO DE SECA: 30 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas; 4C Association
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.986,9g
Rejeitos / Defeitos. 13,1g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,6
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,68
DENSIDADE (g/L): 674,7
pH DO GRÃO: 5,5
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 83,19
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 87,5
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,67
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: João Andres
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 93,05 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0042 F17D Explosão
FAZENDA: Café Pico do Boné
ALTITUDE: 1.200m
VARIEDADE: Catuaí Amarelo
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural Fermentado
TEMPO DE SECA: 45 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.940g
Rejeitos / Defeitos. 47g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,63
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,74
DENSIDADE (g/L): 720,3
pH DO GRÃO: 5,7
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 84,63
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 87,55
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 93,05
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Juscelino Martins
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,98 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0028 - Terreiro Suspenso
FAZENDA: Sítio Renego
ALTITUDE: 1.250m
VARIEDADE: Catuaí 2SL Amarelo
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 20 Dias em Terreiro Suspenso
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Não Possui
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.963g
Rejeitos / Defeitos. 37g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,56
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,67
DENSIDADE (g/L): 714,9
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 85,73
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 86,2
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,98
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Kátia Belo
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,54 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0044 - Quebrando Barreiras
FAZENDA: Café Pico do Boné
ALTITUDE: 1.200m
VARIEDADE: Arara
TIPO DE PROCESSAMENTO: Cereja Descascado
TEMPO DE SECA: 40 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.976g
Rejeitos / Defeitos. 24g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,38
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,69
DENSIDADE (g/L): 753,6
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
ProfilePrint é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 83,46
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 86,8
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,57
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Guilherme Espeschit
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,29 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0046 - 785 CN
FAZENDA: Borela Espeschit
ALTITUDE: 950m
VARIEDADE: Catuaí 785
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 30 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.938g
Rejeitos / Defeitos. 61,6g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,86
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 702
pH DO GRÃO: 5,7
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,03
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 88,15
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,3
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Romer Horácio
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,27 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0051 - Paraíso
FAZENDA: Sítio Cabeceira do Estouro
ALTITUDE: 1.100m
VARIEDADE: Paraíso MG2
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 25 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Não Possui
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.968,5g
Rejeitos / Defeitos. 31,5g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,69
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 763,4
pH DO GRÃO: 6
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
PERFIL DESENVOLVIDO PARA CUPPING:
Perfil de Torra Detalhado
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 84,25
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 84,85
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,28
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Paulo Hayato
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,22 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0014 - Família Hamasaki
FAZENDA: Sítio Pica Pau
ALTITUDE: 1.150m
VARIEDADE: Catuaí 24/137
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 50 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Orgânico (IBD)
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.945,8g
Rejeitos / Defeitos. 54.2g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,9
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,71
DENSIDADE (g/L): 636,3
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 82,24
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 86,65
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,22
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Fabiano Diniz
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,06 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0022 - Forno
FAZENDA: Sítio Alto da Serra
ALTITUDE: 1.380m
VARIEDADE: Catuaí 2SL
TIPO DE PROCESSAMENTO: Cereja Despolpado
TEMPO DE SECA: 15 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Fairtrade
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.947g
Rejeitos / Defeitos. 53g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,49
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,58
DENSIDADE (g/L): 687,5
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
PERFIL DESENVOLVIDO PARA CUPPING:
Perfil de Torra Detalhado
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,71
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 86,55
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,07
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Stéfane Martins
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 92,06 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0027 - F1
FAZENDA: Sítio Renego
ALTITUDE: 1.300m
VARIEDADE: Catucaí 2SL
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 20 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.953g
Rejeitos / Defeitos. 47g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,52
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,68
DENSIDADE (g/L): 725,7
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 84,41
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 83,7
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 92,03
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Ricardo Maklouf
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,68 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0033 - Arara Natural 1
FAZENDA: Boa Vista / Terramor
ALTITUDE: 950m
VARIEDADE: Arara
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 10 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Orgânico Pelo Ecorcert EU/US/BR
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.900g
Rejeitos / Defeitos. 100g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,87
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 653,7
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,81
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 84,9
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,68
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Enos Cortez
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,64 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0055 - Bourbon + 2SL
FAZENDA: Sítio Cortez
ALTITUDE: 1050m
VARIEDADE: Bourbon + 2SL
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 30 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Não Possui
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.927g
Rejeitos / Defeitos. 73g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,37
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,7
DENSIDADE (g/L): 677,3
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 82,04
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 84,5
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,64
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Ednilson Dutra
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,42 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0015 - 38/25
FAZENDA: Dutra
ALTITUDE: 1250m
VARIEDADE: Catuaí Amarelo
TIPO DE PROCESSAMENTO: Cereja Descascado
TEMPO DE SECA: 15 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Orgânico JAP (JAS), Regenerative Orgnic Certified (ROC), Fairtrade (FLO), Organic EU, Rainforest Aliance Organic US (NOP), Organic BR (IBD), Certifica Minas Café.
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.991g
Rejeitos / Defeitos. 9g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,88
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 643,5
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,02
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 84,65
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,42
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Nilson Peron
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,39 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0013 - Orgânico Natural 2
FAZENDA: Agroecológico Recanto da Serra
ALTITUDE: 1150m
VARIEDADE: Catuaí 44 Vermelho
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural (Cata Seletiva)
TEMPO DE SECA: 30 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Orgânica SPG Florio - Brasil.
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.977g
Rejeitos / Defeitos. 23g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,43
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,74
DENSIDADE (g/L): 651
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,75
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 83,8
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,39
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Solange Peron
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,27 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0012 - Orgânico Natural 1
FAZENDA: Agroecológico Recanto da Serra
ALTITUDE: 1150m
VARIEDADE: Catuaí 44
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural (Cata Seletiva)
TEMPO DE SECA: 30 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Orgânica SPG Florio - Brasil.
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.980g
Rejeitos / Defeitos. 20g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,8
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 621,5
pH DO GRÃO: 5,8
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,84
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 83,25
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,27
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Romildo Celestino
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,25 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0054 - Catuaí Amarelo
FAZENDA: Sítio Pavão
ALTITUDE: 800m
VARIEDADE: Catuaí Amarelo
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 25 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Não Possui
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.937g
Rejeitos / Defeitos. 62,8g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 10,17
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,75
DENSIDADE (g/L): 692,9
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 82,29
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 82,7
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,25
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Maria Lucia
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 91,07 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0062 - Garapa
FAZENDA: Sítio Recanto São Francisco
ALTITUDE: 800m
VARIEDADE: Catuaí
TIPO DE PROCESSAMENTO: Natural
TEMPO DE SECA: 15 Dias
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Não Possui
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.936g
Rejeitos / Defeitos. 64g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,48
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,74
DENSIDADE (g/L): 719,8
pH DO GRÃO: 5,9
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
ProfilePrint é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 100
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,67
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 82,6
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 91,07
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.
Cafeicultor: Edimar Miranda
Este lote de café atende integralmente aos requisitos do protocolo Reverie Safe Bean, garantindo ao consumidor final um produto de excelência excepcional, seguro, rastreável, sustentável e com características sensoriais superiores que justificam sua classificação de 89,68 pontos como café especial premium.
Identificação do Lote
LOTE: SG-0025 - 2SL CD
FAZENDA: Sítio Cabeceira do Estouro
ALTITUDE: 2.300m
VARIEDADE: Catucaí 2SL
TIPO DE PROCESSAMENTO: Cereja Descascado
TEMPO DE SECA: 18 Dias em Terreiro Suspenso
SAFRA: 2025
PESO BRUTO: 3kg
CERTIFICAÇÃO: Certifica Minas
Curadoria dos Grãos
SEPARAÇÃO DA AMOSTRA | PESO
_________________________________________________
Peneira: 16ac. 2.953g
Rejeitos / Defeitos. 47g
TABELA DE REFERÊNCIA CURADORIA
_________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
_________________________________________________
Rejeitos | < 5%
Peneira 16+ | > 80%
Avaliação Fisico-Química Completa
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS: Gehaka, DiFluid; AK90 Hidro (pH)
PARÂMETROS DE QUALIDADE E CONSERVAÇÃO
______________________________________________________
UMIDADE (%): 11,38
ATIVIDADE DE ÁGUA (Aw): 0,76
DENSIDADE (g/L): 734,3
pH DO GRÃO: 5,6
TABELA REFERÊNCIA FÍSICO-QUÍMICA
______________________________________________________
PARÂMETRO | FAIXA IDEAL
______________________________________________________
pH | 5,5 - 6,5
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Acidez do grão. Detecta fermentações
que podem comprometer a qualidade sensorial.
Densidade | > 550 g/L
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Indicador da qualidade física e
maturação adequada dos grãos.
Umidade | 10 - 12%
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Percentual de água essencial para
conservação e prevenção de fungos.
Atividade de Água | 0,50 - 0,60*
______________________________________________________
DIRECIONAMENTO: Disponibilidade de água livre que
controla crescimento microbiano e deterioração.
______________________________________________________
* Cafés recém-secos necessitam de tempo para estabilização
da atividade de água (3-6 meses). Isentando de perda de
ponto nesse concurso.
ANÁLISE DE AGROTÓXICO E MULTI RESÍDUOS
GLIFOSATO / MULTI RESÍDUOS: Laudo Completo
Avaliação Sensorial Híbrida
(Profile Print + Q-Grader)
PROFILE PRINT: Laudo Completo
Profile Print é uma tecnologia IA de Análise Sensorial do café cru. Ela cria uma “impressão digital” química/óptica através do grão verde, usando espectros (regiões visível + NIR) e algoritmos que utilizam modelos treinados (cupping/ laboratoriais) para prever atributos sensoriais.
Q-GRADER: Laudo Completo
Perfil de Torra
Resultado Final
______________________________________________________
ETAPAS | TOTAL DE PONTOS
______________________________________________________
1º CURADORIA | 100
______________________________________________________
2º FÍSICO QUÍMICA | 95
______________________________________________________
3º PROFILE PRINT | 81,93
______________________________________________________
4º MÉDIA Q-GRADERS | 86,8
______________________________________________________
NOTA FINAL SAFE BEAN | 90,93
______________________________________________________
Tabela de Referência da Pontuação
Deguste o Café
O Selo Safe Bean representa o mais alto padrão de qualidade e segurança alimentar aplicado ao café especial, garantindo que o produto atende a rigorosos critérios de excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. Este protocolo abrangente avalia desde a origem do café até sua chegada ao consumidor final, com foco especial na rastreabilidade, sustentabilidade e qualidade sensorial superior.